隨著食品加工業的進一步發展，食品用防腐劑的存在也逐漸被人們所接受，防腐劑的主要作用就是保證食品的新鮮度，延長其保質時長，但事實上，有很多飲食即使在不添加防腐劑的情況下，也是可以保存很長時間的，如白酒、蜂蜜、醬油等。

  白酒

  白酒是我國最為常見的酒品之一，素有“陳年佳釀”的說法。純糧食釀造的白酒，在適合的溫度、適度、干燥度等環境下做密封保存，只要不開封，甚至保存百年都不成問題。這主要是因為白酒的酒精度數一般都是比較高的，而酒精本身就有殺菌、消毒的作用，在酒精的作用下，白酒中的微生物是很難存活的，這就使白酒不會出現腐敗、變質的情況出現。

  當然，白酒的保存也受條件的限制，如保存白酒所用容器的材質、溫度、濕度、光照、以及干燥程度等，當這些條件都得到滿足時，即使沒有防腐劑的加入，白酒也可以成百年的存放下去。

  醬油

  對于醬油的選擇，基于人體健康的考慮，我們建議人們購買的是釀造醬油，而釀造醬油在沒有添加防腐劑的前提下，一般保存2年是沒有問題的。這不但是因為釀造醬油在加工的過程當中經過了嚴格高溫殺菌、無菌灌裝等工序，嚴格的控制了導致醬油腐敗、變質現象出現的微生物的生存與繁殖。

  因為釀造醬油的原材料一般為大豆、小麥等糧食作物，這些糧食作物在發酵菌的作用下會產生多種氨基酸，繼而還會代謝出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸等物質，這些物質自身也有抑制雜菌、微生物繁殖、生長的作用。所以，正品的釀造醬油在不添加防腐劑的情況下，其保質期也完全可以達兩年之久。

  蜂蜜

  蜂蜜也是一類典型的不需要添加防腐劑就可以較長時間保存的食品，蜂蜜因為其高糖的特性，所以使得微生物、雜菌等難以存活、繁殖，因此在不添加防腐劑的情況下也可以有較長的保質期限。但值得注意的是，雖然蜂蜜有“天然防腐劑”之稱，但并非所有蜂蜜的保質期都是一樣的。一般情況下，如果是完全成熟的蜂蜜是沒有保質期的，但如果蜂蜜包裝被打開后，則需要在一定的時間期限內吃完，因為打開包裝后，就有可能會出現食品的交叉感染，而當雜菌、水分等進入蜂蜜后，則會導致蜂蜜的發酵、變質。

  總而言之，食品中添加防腐劑的最終目的就是抑制或者殺死食品中的細菌、微生物，以防止其對食品進行分解從而導致食品的腐敗、變質。所以當食品自身就有一定的殺菌、抑菌能力時，即使不添加防腐劑也是可以放心食用的，只是需要注意的是無論什么樣的食品，只要打開了包裝，就應該盡早吃完，以防食物的交叉感染而導致食品出現變質現象。

  相信大家看完文章都有所了解了吧。希望上面的內容能給大家帶來一些幫助和建議，如需了解更多相關資訊，請繼續關注我們哦！